争鲜名厨烹饪技巧罗汉_网易新闻

时间:2020-11-25来源:未知作者:admin点击:
都说人生是场竞赛,都市人事必争先,也有的人向往别样才情,愿拼一己力,争那口腹之鲜。想想也不错,只要是新刺激就会形成新的回路,刺激越多大脑就越发达,争先、争鲜,或是

  都说人生是场竞赛,都市人事必争先,也有的人向往“别样才情”,愿拼一己力,争那口腹之鲜。想想也不错,只要是新刺激就会形成新的回路,刺激越多大脑就越发达,争先、争鲜,或是殊途同归。Text=有有

  陈国雄师傅18岁当上香港最年轻行政总厨,宝刀一把闯荡厨房40余年,传统烹饪技巧“精湛”两字道不尽。循古礼、创新路,陈师傅历时半年时间设计的80道新菜菜单,近日在广州香格里拉酒店夏宫“噔噔噔噔”。

  分淮阳前菜、广式烧味、招牌炖汤、各式肉类、生猛海鲜、名贵食材等九个系列,以少油、少盐为原则,选择蒸、煮等健康烹饪方式,比如“罗汉果红烧肉”,以罗汉果代替白糖入馔五花肉,将肉的肥腻中和,又可减少水果的酸涩口感,搭配笼蒸空心燕麦包,红烧肉块从罗汉果壳倒入松软的麦包中,大小刚好,口感完美。此外,陈师傅也走访云南村庄、大连海边寻找菇菌、鲍鱼,“紫苏玉带炒大连鲜鲍片”、“盐烧松茸菌香煎鹅肝”等,将烹饪技巧、南北食材、餐桌文化交融再造,仔细咀嚼,依稀有过去的时光在,却又分明是这年代的潮流。

  广州一把宝刀镇场,澳门五位名厨“踢馆”。澳门银河酒店近日上演“名厨大师盛宴”:国际御厨争霸赛“最佳御厨奖”涂志祥带来“鱼跃荷塘耀胆色”、葡萄牙“年度总厨”Airoldi带来“葡式烧海鲈鱼配红虾焖豆”、意大利米其林餐厅大厨雷宝的“意式烩饭配白酒蚬及意芹酱”、“泰国美食大赛”金奖厨师Gina带来“泰南特式焖咖喱牛肉”,还有日料主厨林彰的“北海道十胜牛肉前菜拼盘”,比的不是武功是“食力”,食客坐享味蕾大满足。银河娱乐集团还推出《优越名厨》美食导赏图鉴,按图索骥即可寻味一众名厨精心挑选的80款心思菜式。