千人同食大盘笋粥25只张槎笋争“笋王”!

25只禅城张槎大头典笋争夺笋王,千人同吃直径3.8米的大盘粥。昨日,佛山(张槎)2018年第四届国笋美食文化节启动仪式暨笋王争霸赛开幕。 禅城张槎沙口的竹笋远近闻名,又因在国宴......

  25只禅城张槎大头典笋争夺“笋王”,千人同吃直径3.8米的大盘粥。昨日,佛山(张槎)2018年第四届国笋美食文化节启动仪式暨笋王争霸赛开幕。

  禅城张槎沙口的竹笋远近闻名,又因在国宴上招待过尼克松,被称为“国笋”。今年的笋王争霸赛共吸引了25名笋农参赛。按照比赛要求,参赛的竹笋清洗干净后由工作人员测量,按照一定标准切除老的不能食用的部分后方可参加比赛,重量最重者为笋王。最终12号竹笋以5.3公斤的重量夺得“笋王”称号,它的持有者是来自禅城张槎下朗村的笋农冯娇。

  千人同食大盘笋粥也成为开幕式上的一大亮点。禅城区厨师协会会长江欣灿告诉记者,这口巨大的盘直径达3.8米、高0.42米,由禅城张槎本土10家酒家共20名厨师共同主理。煮粥共使用了200斤大米、500斤禅城张槎本地沙口笋、500斤草鱼以及花生、黄豆等食材。

  为了煮好粥,厨师们从前一晚12时就开始切笋丝、拆鱼肉,早上6时开火煮粥,熬了4个小时才煮成,当天免费派给街坊品尝。这一大盘煮好的粥清香扑鼻,笋爽甜粥绵密,吸引上千市民排队品尝。

  禅城区张槎街道党工委书记刘志诚说,希望以国笋文化节系列活动为契机,打造禅城张槎的文化名片,促进禅城张槎文化和旅游经济的发展力。

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