重达5000斤的笋粥!第三届张槎国笋文化节开幕

佛山日报全媒体讯 记者何绰瑶报道:作为2017首届佛山禅城旅游文化周暨高铁经济带旅游博览会系列活动之一,第三届张槎国笋文化节今日(5月29日)在华南创谷开幕。 本届国笋文化节......

  佛山日报全媒体讯 记者何绰瑶报道:作为2017首届佛山·禅城旅游文化周暨高铁经济带旅游博览会系列活动之一,第三届张槎国笋文化节今日(5月29日)在华南创谷开幕。

  本届国笋文化节开幕式以“国笋心 张槎情”为主题,邀请千名市民享用由张槎各大酒楼名厨共同主理、重达5000斤的笋盘粥,共同参与推广张槎笋饮食文化,感受张槎饮食当中的工匠精神与张槎文化情怀。

  在一个直径达到3.5米的巨大粥盘中,笋粥冒着泡,香气四溢,引来不少市民游客。“粥很清甜、野味,笋很软滑!”来自张槎古灶村的谭姨带着孙儿,特地来到活动现场,耐心排队只为品尝笋盘粥。

  禅城区厨师协会会长、张槎饮食文化研究会长江欣灿介绍,当天凌晨三点开始备料煮粥,整盘粥由500斤沙口笋、500斤鲩鱼、250斤花生、250斤黄豆以及陈皮、姜等熬制而成。分粥给市民前,厨师们再往粥里撒入姜葱酱油生油等,可让笋粥更加美味。

  开幕式上,张槎各餐饮企业、笋农等组成国笋联盟,今后将共同刷亮“张槎笋”品牌,推广张槎饮食文化。同时举行的还有《国笋真味》赠书仪式,借助该书,张槎笋的饮食文化得到整理,获得更大范围的推广。

  第三届张槎国笋文化节将从5月29日起持续到9月中,包括“绿色出行,越行越笋”等系列文化活动,将为游客市民轮番展示富具本土特色的美食、文化项目。

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