麻花酥鲫鱼

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  麻花酥鲫鱼是一道特色传统名菜,属于安徽的创新菜肴。取麻花的酥脆,鲫鱼的干香成菜,辣咸鲜爽,过口难忘,是深受公众欢迎的菜肴。

  麻花是中国的一种特色健康食愚元钻品,主要产地在湖北省崇阳县、天兰辨津和山西省稷山县,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产花出名。

  鲫鱼鲤形目鲤科鲫属,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

  1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、狱充只溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的危主才鸦滋补作用,非常适合中老年人迎仔签和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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