国庆佳节 老字号“牛”菜肴最火

国庆小长假,京城老字号格外火爆,峨嵋酒家、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、又一顺等老字号名店排队等座的顾客都超过了100号;砂锅居、老西安饭庄一楼的散座一个饭口就得翻上三堂......

  国庆小长假,京城老字号格外火爆,峨嵋酒家、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、又一顺等老字号名店排队等座的顾客都超过了100号;砂锅居、老西安饭庄一楼的散座一个饭口就得翻上三堂座。而像曲园酒楼、砂锅居、大地西餐厅、玉华台、望德楼等老字号销售比平时翻了一番,烤肉季、峨嵋酒家等老字号就餐高峰时段的销售几乎是平时的三倍。

  除了人气、财气的火爆,京城老字号名店里最火的还是牛肉菜肴。烤肉季今年为国庆佳节推出了黄焖牛脸,并为在微信朋友圈凑齐10个赞的顾客享受原价98元,特惠价格70元的优惠。在国庆小长假中,烤肉季黄焖牛脸的销售量达到了平时的四、五倍。

  正在烤肉季就餐的赵女士告诉北青报记者:“今年的国庆节,真让人觉得比过春节还激动,心里最有一股自豪感,所以我们家都应景点了这里的牛脸菜,还点了酱牛肉,我的国是最牛的。”

  而据300年历史名店烤肉宛统计,国庆假期中店里国家级非遗烤牛肉销售超过5000份,超过去年同期。老西安饭庄的泡馍销售高峰一天卖出1000多碗,几乎多一半是牛肉泡馍。

  “平时牛、羊肉泡馍几乎一半一半,”老西安饭庄白穆沙经理介绍,“到了今年国庆期间,可能是因为加上天气也冷,专点牛肉泡馍的顾客得占到六成多,这是在往年没有的情况。”

  此外,像大地西餐厅的罐焖牛肉、砂锅居的砂锅番茄牛腩、曲园酒楼的砂煲牛三件、西来顺的红焖窝骨筋、老西安饭庄的扒牛肉条等牛肉菜肴销售几乎都比平时翻了一番。天气冷,百姓借点牛肉菜肴抒发心中的自豪,成为今年国庆节消费的一大亮点。

  国庆黄金周中深秋的气温让老字号镇店名菜中的暖系菜肴销售最火。据了解,黄金周中,像烤肉宛、烤肉季的烤肉单日销售高峰超过1600份;老西安饭庄的牛、羊肉泡馍单日销售连续突破超过1000碗的成绩;砂锅居的砂锅菜一天更是卖出800多份。

  而像鸿宾楼的红烧牛尾、柳泉居的炸烹虾段、马凯餐厅的双味鳜鱼、玉华台的炝虎尾等老字号镇店名菜几乎桌桌必点,成为老字号名店的销售榜首。

  北青报记者还了解到,在国庆餐桌菜单中,像曲园酒楼“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼、玉华台“开国第一宴”中的蟹粉狮子头、鸿宾楼的沙锅羊头、老西安饭庄的泡馍等红色故事经典菜,点击率火爆。

  曲园酒楼马东梅经理也告诉记者:“像我们店里元勋宴中的家乡烧鳜鱼、东安鸡等菜肴的销量几乎是平时的三倍,不仅店里桌桌都点了,外卖也不少,特别受欢迎。”文/北京青年报记者 李佳

上一篇:玉林烤鸭邹胜利做客《超越》(图) 下一篇:八宝辣酱:丰俭由人(组图)

水果沙拉

美食推荐:清蒸桂鱼
中法两国的咖啡文化
2012年立冬是哪天 立冬吃什么好
春节,我们应该吃什么
软炸猪里脊 酥香松软
广东的早茶文化